Bez konzervantů

Konzervování na více způsobů

Otázkou uchování potravin tak, aby vydržely co nejdéle, se lidstvo zabývá už od starověku. Ke konzervaci měli hned několik způsobů- nasolování, uzení, máčení v octu nebo vysoušení. Žádná z těchto metod nedokázala uchovat potraviny na dostatečně dlouhou dobu. Až na počátku 19. století se podařilo nalézt vhodný způsob konzervace pomocí tepelné sterilizace. Tímto způsobem konzervovaný výrobek byl následně vložen do uzavřené nádoby, čímž se zajistila jeho dlouhodobá trvanlivost. Až moderní průmyslová výroba potravin se postupně začala odklánět od tohoto šetrného způsobu uchování potravin a začaly se hojně využívat tzv. umělé konzervanty.

Co byste měli vědět o konzervantech

Konzervanty jsou látky, které zamezují růstu mikroorganismů v potravině, čímž výrazně prodlužují trvanlivost a tudíž i uchovatelnost. Rozdělit je můžeme do tří základních složek podle jejich vlivu na lidský organismus. První skupinou jsou ty konzervační látky, které se získávají z přírodních zdrojů a nezpůsobují žádné zdravotní problémy. Příkladem jsou látky jako sůl nebo ocet, či postupy konzervace vařením, pasterizací, sterilování nebo mrazení. Druhá skupina konzervačních látek je charakterizována podezřením na negativní dopad na lidské zdraví. Jejich užívání se nedoporučuje ve větším množství.

Nejnebezpečnější jsou konzervanty, jejichž užívání je spojeno s rizikem vzniku intolerance nebo dalších zdravotních komplikací. Tato kategorie obsahuje výlučně uměle vyrobené konzervanty, jejichž dlouhodobé konzumování se nedoporučuje. Příkladem je E 251 Dusičnan sodný, který je užíván jako stabilizátor barvy masa a působí proti šíření plísní a bakterií v mase. Konzumace tohoto konzervantu může způsobit závratě, bolest hlavy nebo kožní vyrážku. Byly zjištěny i rakovinotvorné účinky.

Ke konzervanci našich jídel využíváne výhradně šetrný způsob sterilizace, který jsme si nechali oficiálně patentovat. Jeho výhodou je dlouhodobá trvanlivost a maximální šetrnost k potravině. Behěm celého procesu výroby a konzervace jídla nepoužíváme žádné chemické konzervanty ani látky prodlužující trvanlivost.

Bezlepkové jídlo

Všechny naše hotovky jsou BEZLEPKOVÉ.

Doprava

Ceník

Ceník ke stažení: ZDE
Katalog jídel ke stažení: ZDE
(Pravé tlačítko myši - Uložit jako)

Partneři eshopu

       

Nákupní košík

Košík je prázdný

Dobrou chuť

Aktuální články

Nové obaly - nové obaly

Bezlepkové jídlo - o lepku a proč bezlepkové jídlo

Laktózová intolerance - co je to laktóza

Bez barviv - naše jídla mají barvu surovin

Bez konzervantů - co to jsou konzervanty

Bez dochucovadel - naše jídla si můžete dochutit sami

Ohřívání jídel - jak si ohřát naše hotová jídla